Comment conserver les jus, shakes et smoothies ? Nos Astuces

Tirer le meilleur parti de la nourriture que vous avez dans votre cuisine est fondamental pour votre santé, pour votre vie et, bien sûr, pour votre poche. Conserver chacun des produits que vous pouvez utiliser à plusieurs reprises est essentiel pour votre vie de tous les jours, vous n’avez donc pas à acheter le même produit de temps en temps parce qu’il a mal tourné ou qu’il a été endommagé.

Qu’en est-il des smoothies ou des jus ? Mieux que ça! Il y a quelques astuces de base que vous devez connaître pour prolonger sa durée de vie. Dans cet article, nous allons vous dire comment conserver les jus, les shakes et les smoothies et que les vitamines ne disparaissent pas (si c’est vrai ou s’agit-il d’un mythe sur les vitamines…) Êtes-vous d’accord ? On va le voir !

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Comment conserver les jus : Pourquoi faire des jus de fruits maison ?

Souvent, nous avons tendance à acheter des jus emballés dans les supermarchés parce que nous croyons que c’est une façon saine et rapide de manger des fruits. Nous incluons la brique dans le petit-déjeuner et cela dure plusieurs jours. Cependant, on oublie que le moyen le plus sain et le moins cher est de le faire soi-même.

Pensez-y une minute. Vous choisirez le fruit que vous voulez (ou vous pourrez profiter de celui qui va se gâter à la maison), donc la variété sera énorme, le coût sera réduit et il ne vous faudra que quelques minutes pour les préparer et laissez-les prêts à manger. Un autre avantage est que vous consommez un produit 100% naturel et que vous réduisez le nombre de conservateurs puisque ceux faits maison n’en ont pas et ceux que vous achetez emballés en ont.

Si nous réfléchissons aux inconvénients que nous pouvons trouver à faire des jus faits maison, nous pourrions en trouver deux principaux. Le premier a à voir avec la recommandation à vie de « boire le jus en ce moment car les vitamines sont épuisées », donc -en ce sens- nous ne pourrions pas laisser les jus préparés de quelques jours à d’autres. Un autre inconvénient pourrait être – dans le même sens – la conservation de ceux-ci, ainsi que des shakes ou des smoothies.

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Les vitamines ont disparu du jus : vérité ou mensonge ?

Comment conserver les jus, shakes et smoothies ?

Certains aliments peuvent perdre leurs propriétés avec le temps, et c’est tout à fait vrai. Cependant, il manque deux choses : d’une part, ce temps dont nous parlons (et pas seulement quelques heures) et, d’autre part, préciser le type de propriétés que les aliments peuvent perdre.

Si nous parlons de vitamines, c’est-à-dire de ce groupe de nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, nous devons être particulièrement prudents. On les trouve dans de nombreux aliments, comme les fruits et les légumes, et ils sont souvent délicats et ont une durée de vie limitée. Alors, est-il vrai que le jus perd ses vitamines lorsqu’il est fraîchement pressé ? Vous ne les verrez pas courir dans les premières minutes et la réalité est que c’est plus un mythe qu’une vérité, bien qu’il y ait certaines conditions que nous devons prendre en compte.

Par exemple, la vitamine C (issue du jus d’orange) est l’une des plus sensibles et s’oxyde le plus rapidement au contact de l’oxygène, mais cela prend tout de même du temps (et pas seulement quelques minutes). En ce sens, trois variables doivent être prises en compte pour aider à empêcher les vitamines de s’échapper : la température, la lumière et l’oxydation . S’ils sont contrôlés, nous aiderons le jus à mieux conserver ses propriétés.

Pour donner un exemple, il faudrait chauffer le jus à plus de 100º pour que les vitamines soient réduites ou il faudrait laisser passer plus de 12 heures pour que le jus commence seulement à avoir une certaine modification. Pour cette raison, il est conseillé de le conserver hermétiquement fermé, dans un récipient peu exposé au soleil et réfrigéré. Mais il faut se sortir de la tête qu’en laissant le jus une demi-heure sur le comptoir de la cuisine, on le boira sans aucune vitamine, car ce n’est pas réel.

Conseils pour la conservation des jus, shakes et smoothies

Maintenant que nous sommes convaincus que la préparation de jus, shakes et smoothies est meilleure si elle est faite maison et, en plus, ce sera un moyen sain, nutritif et bon marché de prendre une collation ou un petit déjeuner. Voyons comment nous pouvons conserver ces boissons ! Gardez à l’esprit certains conseils pour savoir comment prolonger sa durée de vie, sans renoncer à ses propriétés, sa saveur et sa qualité.

Conseils pour la conservation des jus, shakes et smoothies

Faites attention aux fruits que vous utilisez

Pour faire durer les jus plus longtemps, la première étape consiste à faire attention à l’ingrédient principal : le fruit. Il est important qu’il soit de saison et qu’il soit mûr. Cela nous permettra de faire deux choses : d’une part, obtenir la meilleure saveur et, d’autre part, avoir une grande quantité de jus.

Ajouter une touche d’agrumes

Si le jus le permet, ajouter une touche de citron vous permettra d’avoir des conservateurs naturellement. Le citron va abaisser le pH, qui est responsable de l’accélération de l’oxydation qui peut faire que le jus se gâte, donc l’ajouter sera un moyen naturel de le retarder.

Utiliser des fruits froids

Lorsque le fruit est à température ambiante il peut s’oxyder, si nous avons les morceaux de fruits en dessous de la température normale, nous pourrons ralentir un peu cette activité et retarder le moment d’oxydation du fruit. Un autre élément qui favorise l’oxydation est la pulpe, il est donc préférable de la filtrer et de conserver le jus sans pulpe si l’on veut retarder ce moment .

Dans le cas des smoothies, les fruits peuvent être congelés

Au lieu d’ajouter de la glace pilée (ce qui pourrait être une option lors de la préparation de smoothies), utilisez le fruit lui-même pour ajouter une touche de froid. Congeler le fruit prolongera sa durée de vie, en gardant ses propriétés pratiquement intactes beaucoup plus longtemps. De plus, vous pouvez préparer la boisson avec les ingrédients que vous souhaitez quand vous le souhaitez. Vous aurez juste besoin de les sortir un peu à l’avance pour qu’ils décongèlent suffisamment pour le préparer.

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Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient en verre

La meilleure option pour conserver le jus est dans un récipient avec un joint hermétique. Cela empêchera le contact direct avec l’oxygène et accélérera l’oxydation. De plus, la température du réfrigérateur aidera à mieux le conserver que si nous l’avions à température ambiante. Enfin, si on peut choisir, il est préférable que le contenant hermétique dont on parle soit en verre (mieux que le plastique) et foncé.

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Congeler les smoothies

Si vous faites des smoothies, vous pouvez les diviser en boissons individuelles et les congeler comme ça. C’est une façon de les faire durer longtemps et de les avoir prêts pour quand vous voulez les prendre. Bien sûr, pensez à les sortir du congélateur à temps pour les laisser fondre un peu (cela ne prend pas beaucoup de temps, puisque le smoothie se sert froid et peut contenir des glaçons). Quand c’est prêt, passez le blender ou remuez avec une cuillère pour bien mélanger tous les ingrédients.

Smoothies préparés surgelés

Une fois le mélange de jus ou de smoothie réalisé, nous pouvons le répartir dans des verres ou des contenants individuels pour le mettre directement au congélateur. Ainsi la durée de ces boissons sera bien plus longue que si on les conservait au frigo. Quand on veut les consommer, il suffit de sortir le verre individuel et de le laisser à température ambiante.

Maintenant, il n’y a plus d’excuse. Vous avez déjà toutes les astuces pour préparer vos shakes, jus et smoothies maison et 100% naturels.

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